Yakitoris de poulet mariné à la bière blonde
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 12 aiguillettes de poulet
Pour la marinade
- 10 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe de vinaigre de riz
- 55 g de sucre cassonade
- 20 cl de bière blonde légère
- 1 tige d’oignon cebette
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à soupe de fécule de maïs
Instructions
- Peler et émincer finement l’ail.
- Dans une casserole, mélanger la sauce soja, la cassonade, le vinaigre de riz et l’eau. Verser doucement la bière blonde. Ajouter la tige de l’oignon cébette émincée et la gousse d'ail pressée. Faire chauffer à feu fort pendant 5 minutes environ.
- Ajouter la fécule de maïs préalablement diluée dans une cuillerée à soupe d’eau. Poursuivre la cuisson et mélanger sans cesse jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Passer la sauce au tamis et la laisser refroidir à température ambiante.Piquer une aiguillette de poulet par brochette en réalisant un mouvement ondulatoire.
- Déposer les brochettes de poulet sur la grille du barbecue légèrement huilée pendant 3 à 4 minutes en les retournant à mi-cuisson et en les badigeonnant de sauce à chaque fois.
- Laquer les brochettes de sauce juste avant de servir et parsemer de graines de sésame. Déguster sans plus attendre.
Notes
Astuce
Conserver le reste de sauce plusieurs semaines dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
© Amélie Roche / AnneCé Bretin pour Brasseurs de France
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.