Tortillas gratinées façon Taco Torte avec du cheddar, poivron et coriandre
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C en mode grill. Ciselez l'oignon. Épépinez et coupez le poivron en fines lanières. Effeuillez la coriandre. Égouttez légèrement les haricots rouges. Enveloppez les tortillas dans du papier d’aluminium et faites-les préchauffer 2-3 min au four.
- Faites chauffer un filet d'huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir l’oignon et le poivron 4-5 min. Remuez souvent. Ajoutez les haricots rouges, la passata de tomates et la quantité indiquée d'épices mexicaines (ça pique ! Dosez-les selon votre goût). Salez et poivrez. Faites cuire 3-4 min de plus ou jusqu’à ce que la sauce ait légèrement réduit.
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