Terrine de crêpes Bolasagnes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la pâte à crêpes
- 250 g de farine
- 4 œufs
- 30 cl de lait
Pour la garniture
- 1 oignon
- 2 carottes
- 400 g de bœuf haché
- 25 cl de sauce tomate
- 20 cl de béchamel
- 200 g de mozzarella râpée
- 2 branches de sauge
- 3 branches de thym
- 4 asperges sauvages
- 1 oignon rouge
- 1 radis
- 2 tomates cerises
- 2 olives noires
- 1 oignon nouveau
- persil
- sel
- poivre
Ustensile
- 1 plat rectangulaire allant au four
Instructions
Préparation des crêpes
- Mélangez la farine, les œufs, du sel et du poivre puis le lait pour obtenir une pâte à crêpes.
- Faites cuire 11 crêpes puis en déposer 5 au fond du plat pour le tapisser en les laissant dépasser sur les côtés.
Préparation de la bolognaise et assemblage
- Faites cuire à la poêle l’oignon, les carottes, le bœuf haché, du sel et du poivre puis versez la sauce tomate. Versez la moitié de cette bolognaise sur les crêpes et ajoutez la moitié de la béchamel. Parsemez 50 g de mozzarella.
- Déposez 2 crêpes par-dessus puis le reste de bolognaise, de béchamel et 50 g de mozzarella. Placez 2 crêpes par-dessus, rabattez les crêpes qui dépassent sur le dessus puis refermez avec les 2 dernières crêpes. Parsemez avec le reste de mozzarella.
Décoration
- Disposez sur le plat les branches de sauge, de thym et les asperges sauvages, les queues contre une des longueurs du plat pour dessiner un paysage.
- Décorez le paysage avec des tranches d’oignon rouge, des lamelles de radis, des tranches de tomates cerises, des rondelles d’olives noires, des feuilles de persil et des fines tranches d’oignons nouveau.
- Enfournez 15 minutes à 180 °C. À la sortie du four, coupez en parts puis dégustez.
Notes
Astuces Tefal
Adaptez le nombre de crêpes que vous placez dans le plat en fonction de leur épaisseur. Si vous les avez faites trop fines, vous pouvez en mettre plus dans le plat pour éviter que la sauce ne s’échappe.
La viande de bœuf peut être remplacée par du saumon, ou par un assortiment de légumes pour une version végétarienne.
© Tefal