Tataki de boeuf Bio et légumes rôtis
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 600 g de bœuf Bio assez épais (filet ou poire)
Pour la marinade
- 5 cl de sauce soja salée
- 2 c. à soupe d’huile de sésame
- 4 cm de gingembre frais râpé
Pour la sauce et le dressage
- 2 c. à soupe de sauce soja sucrée
- 2 tiges de ciboule
- Coriandre ciselée
- Graines de sésame noir
Pour les légumes
- 6 carottes fanes
- 400 g de pommes de terre grenailles
- 4 belles échalotes
- 6 gousses d’ail
- 4 c. à soupe de sauce soja salée
- 2 c. à soupe de sauce soja sucrée
- 2 c. à soupe d’huile de sésame
- 4 cm de gingembre frais
Instructions
- Dans une poêle, griller la viande environ 1 minute par face. Réserver.
- Mélanger la sauce soja, l’huile de sésame et le gingembre dans un contenant assez grand pour contenir la viande. Bien enrober le bœuf Bio de la marinade, couvrir et réserver (au frais s’il fait chaud) pendant 1 heure (le retourner après 30 minutes de marinade).
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