Tarte rustique au saumon Mowi, petits pois et asperges
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 paquets de Pavé Royal de Saumon Mowi Pure Bio
- 250 g de farine de blé T45 ou T55
- 125 g de beurre froid coupé en dés
- 3 pincées de sel
- 1 œuf
- 1 c. à soupe d’eau glacée
- 1 œuf
- 150 g de ricotta
- ½ citron zesté
- 100 g de petits pois
- 200 g d’asperges vertes
- quelques baies roses
- sel
- poivre
Instructions
- Préparez la pâte sablée : versez la farine sur le plan de travail, ajoutez le beurre en dés et le sel. Mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir un mélange sablé. Formez un puits au centre et ajoutez l’œuf et l’eau. Pétrissez à la main pour bien mélanger les ingrédients. Laissez reposer la pâte 2 heures au réfrigérateur, dans du papier alimentaire.
- Préchauffez votre four à 180°C. Coupez les pavés de saumon Mowi en morceaux.
- Dans un saladier, mélangez l’œuf, la ricotta et zeste de citron.
- Étalez la pâte sablée sur du papier sulfurisé. Au rouleau, aplatissez la pâte pour former un cercle (suffisamment grand pour rabattre les bords de la tarte). Poivrez.
- Étalez le mélange ricotta et ajoutez les petits pois, les asperges et le saumon en dés. Parsemez de baies roses. Rabattez les bords.
- Enfournez dans un four chaud à 180°C, 30 minutes. Dégustez !
