Tarte aux légumes du soleil et anchois salés
Prolongez l’été avec cette recette de tarte aux légumes du soleil et anchois salés, relevée de parmesan. Une tarte à savourer avec une salade verte pour un dîner aux saveurs méditerranéennes.
Tarte légumes du soleil et filets d’anchois Pêche Responsable salés allongés à l’huile d’olive
Tarte aux légumes du soleil et anchois salés
Ingrédients
- 1 boîte de filets d’anchois salés allongés à l’huile d’olive Connétable
- 1 pâte feuilletée
- 2 courgettes
- 1 aubergine moyenne
- 1 oignon
- 2 tomates
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 œufs
- 30 cl de crème liquide entière
- 20 g de parmesan
- sel
- poivre
Instructions
- Pelez l’oignon et émincez-le finement. Détaillez les courgettes, l’aubergine et les tomates en petits cubes.
- Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive. Faites revenir l’oignon quelques minutes à feu moyen, ajoutez les cubes de courgettes. Salez légèrement et poursuivez la cuisson quelques minutes. Débarrassez dans un plat.
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