Tajine de poulet épicé au citron confit et aux olives
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 7,5 g de paprika
- 2,5 g de poivre noir moulu Medium Ducros
- 2,5 g de cannelle moulue Ducros
- 2,5 g de cumin moulu Ducros
- 2,5 g de gingembre Ducros
- 50 g de farine
- 550 g de morceaux de poulet, sans la peau
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 carottes, émincées en diagonale en rondelles d’environ 1 cm
- 7,5 g d’ail semoule Ducros
- 1 grosse pomme de terre, coupée en dés d’environ 2 cm
- 100 g d’olives vertes grecques dénoyautées
- 1 citron confit, coupé en 8 quartiers
- 30 g de persil frais haché
- 30 g de coriandre fraîche hachée
- 1 feuille de Laurier sachet Bio Ducros
- 350 ml de bouillon de poulet
- sel
Matériel
- Retrouvez ici le matériel indispensable pour réussir vos recettes
Instructions
- Mélangez le Paprika, le Poivre, la Cannelle, le Cumin, le Gingembre et le Sel. Mélangez une ½ cuillère à soupe de ce mélange d’épices avec la farine dans un plat peu profond. Enrobez le poulet dans ce mélange. Réservez le reste du mélange d’épices. Faites chauffer l’huile dans une poêle sur feu moyen à vif. Ajoutez le poulet, faites cuire pendant 7 minutes ou jusqu’à ce que le poulet dore des deux côtés. Retirez le poulet de la poêle. Réservez.
- Mélangez l’oignon, les carottes, l’Ail semoule Ducros et le reste du mélange d’épices dans la poêle. Faites cuire en remuant pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient légèrement dorés. Remettez le poulet dans la poêle. Ajoutez la pomme de terre, les olives, le citron confit, une cuillère à soupe de coriandre, une autre de persil, la Feuille de Laurier Ducros et le bouillon.
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Je suis tombée sur cette recette par hasard. J’ai voulu la tester, et là …. Surprise !!!! Je n’ai jamais fait un tajine aussi bon !!!! Merci pour cette délicieuse recette