Tajine d’agneau aux abricots
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Faire dorer l’agneau dans l’huile d’olive à la poêle, avec les oignons (en petits morceaux) et l’ail broyé. Ajouter au fur et à mesure de la cuisson le sel et les épices.
- Placer ensuite la viande précuite dans votre plat à tajine, mouiller le tout avec de l’eau pour poursuivre la cuisson à feu doux environ 1h30.
- Ajouter les abricots secs et laisser de nouveau à feu doux 1⁄2 heure.
- À servir avec des graines de couscous. Pour accentuer les saveurs sucrées-salées, vous pouvez selon vos goûts rajouter encore de la cannelle et du sucre glace.
Notes
© ADPAP, l’Association de Défense et de Promotion de l’Agneau du Poitou-Charentes