Cheesecake de kiwi et chocolat
Sans cuisson, sur une base de biscuits chocolatรฉs, ce cheesecake de kiwi et chocolat se sert avec un coulis de kiwi. Cโest un dessert fruitรฉ, facile et trรจs gourmand.
Cheesecake de kiwi et chocolat
Niveau de difficultรฉย : facile
Instructions
- Mixer les biscuits Oreo et ajouter le beurre prรฉalablement fondu afin dโobtenir une pรขte sableuse. รtaler la pรขte dans le fond de moules individuels recouverts de papier cuisson, puis placer au frais.
- Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et prรฉlever les graines puis rรฉserver.
- Plonger les feuilles de gรฉlatine dans un bol d'eau froide pour les ramollir.
- Dans une casserole, faire chauffer l'eau et le sucre. Ajouter la gรฉlatine ramollie prรฉalablement รฉgouttรฉe et la dรฉposer dans le sirop encore chaud. Bien mรฉlanger.
- ร lโaide dโun fouet, mรฉlanger le fromage frais et verser le sirop petit ร petit afin dโobtenir un mรฉlange homogรจne. Ajouter les graines de vanille et mรฉlanger ร nouveau. Verser la prรฉparation dans les moules et remettre au frais pour 1h minimum.
- Pendant ce temps, peler et couper 1 kiwi en morceaux. Le mixer avec le jus de citron et un peu de sucre si besoin afin dโobtenir un coulis.
- Pour le montage, peler et couper comme vous le souhaitez les kiwis restants. Il sโagit de faire de la dรฉcoration, vous pouvez faire des fines tranches ou des petits cubes. Ciseler la menthe et lโajouter aux kiwis.
- Au moment de servir, dรฉposer un peu de coulis sur chaque cheesecake encore dans leur moule et ajouter par-dessus les morceaux de kiwis frais. Dรฉmouler et servir aussitรดt. Dรฉcorer avec quelques copeaux de chocolat.
Notes
ยฉ Richard Fanton pour le Kiwi des Producteurs Franรงais