Tacaud en papillote et sauce à l’orange, léger et vitaminé
Diététique et économique, le tacaud se cuisine en papillote avec une sauce à l’orange et au miel pour faire le plein de vitamines de manière gourmande.
Tacaud en papillote, chou, carottes et sauce à l’orange
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 4 filets de tacaud
- 2 oranges
- 3 carottes
- 4 à 5 feuilles de chou frisé
- huile d’olive
- 2 c. à soupe de miel
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- sel
- poivre
Instructions
- Sauce à l’orange : couper l’orange en deux et presser son jus dans une petite casserole. Ajouter le miel et le vinaigre puis assaisonner de sel et de poivre. Réduire la sauce à feu doux pendant environ 20 min.
- Prélever les suprêmes de la deuxième orange en la pelant à vif et en détachant les quartiers sans prendre la membrane blanche. Réserver.
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