Blinis de haricots Tarbais et oeuf parfait
Surmontés d’un véritable jardin de petits légumes printaniers, ces blinis de haricots Tarbais s’accompagnent d’un oeuf parfait. C’est une entrée pleine de fraîcheur et de gourmandise.
Blinis de haricots Tarbais aux légumes printaniers et oeuf parfait
La recette de Xavier Spadiliero, chef du restaurant Le Réverbère à Vic-de-Bigorre (65) Niveau de difficulté : facile
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Notes
Astuce du Chef
Vous pouvez compléter la recette avec des œufs de truite des Pyrénées.
© O. Robinet pour le Haricot Tarbais