Brioche perdue façon banoffee
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 œufs
- 3 c. à soupe de lait
- 20 cl de lait de coco concentré sucré Jardin BiO étic
- 1 c. à café de sucre de coco
- 4 à 6 tranches épaisses de pain de mie brioché, de brioche ou de campagne rassis
- 4 bananes
- 60 g de beurre
- 1 c. à soupe d’huile végétale
Instructions
- Cassez les œufs dans une grande assiette creuse. Ajoutez le lait de coco concentré et le lait, puis fouettez à la fourchette.
- Trempez chaque tranche de pain dans le mélange œufs-lait et laissez-les s'imbiber 1 minute de chaque côté.
- Coupez les bananes en deux dans la longueur. Dans une poêle, faites fondre la moitié du beurre et déposez les bananes ainsi que le sucre de coco. Laissez les bananes caraméliser à feu doux pendant 4 minutes environ.
- Dans une autre poêle, faites fondre le beurre restant et l’huile. Déposez les tranches de pain imbibées. Laissez-les dorer à feu doux 2 minutes de chaque côté environ.
- Déposez chaque tranche dans une assiette à dessert avec une banane caramélisée par-dessus. Servez aussitôt !
