Taboulé provençal
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 160 g de boulgour gros Markal
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 courgette
- 1 oignon nouveau
- Tomates cerises
- ½ citron
- quelques feuilles de basilic frais
- quelques olives noires
- Sel
- Poivre
Instructions
- Rincer le boulgour à l’eau froide puis le faire tremper dans un saladier d’eau tiède et le laisser gonfler pendant 1 heure. Bien égoutter et mettre dans un saladier.
- Couper les olives en petits morceaux. Rincer et couper l’oignon nouveau entier.
- Laver les tomates et les courgettes. Couper les tomates en petits quartiers
- Râper les courgettes et égoutter à l’aide d’un torchon pour retirer le surplus d’eau. Ajouter le tout au saladier.
- Ciseler par-dessus le saladier le basilic.
- Ajouter le jus d’un demi-citron et mélanger le tout.
- Dans un bol à part, mélanger le vinaigre, l’huile d’olive, une pincée de sel et une pincée de poivre pour faire une vinaigrette. Ajouter le mélange obtenu à la préparation.
- Réserver l’ensemble au frais jusqu’à la dégustation.
Notes
© Markal