Steak de boeuf mariné au paprika, petits pois, menthe et cacahuètes
La recette de Wilfried Romain, ancien candidatTop Chef et chef du restaurant Lava à ParisNiveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 300 g de steak de boeuf
- 500 g de petits pois frais ou surgelés, hors saison
- 70 g de cacahuètes
- 1 botte de menthe
- ½ botte de coriandre
- 2 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 1 citron vert
- 40 cl d’huile de colza
- 1 c. à soupe de paprika
- Gros sel
- Sel
- Poivre
Instructions
- Tailler le steak en cubes de 2 cm environ. Éplucher et émincer l’ail et les échalotes.
- Préparer la marinade : dans un saladier, ajouter les cubes de steak, l’ail, les échalotes, 20 g d’huile de colza, le paprika et un peu de sel. Mélanger le tout et laisser mariner au moins 20 minutes, le temps de préparer le reste de la recette.
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