Soupe de lasagnes aux Bimi
Rapide ร prรฉparer grรขce ร des lรฉgumes prรชts ร lโemploi cette soupe de lasagnes aux Bimi est un plat rรฉconfortant et vitaminรฉ.
Soupe de lasagnes aux Bimi, petits pois et jeunes pousses dโoignons
Niveau de difficultรฉย : facile
Ingrรฉdients
- 100 g de feuilles de lasagnes
- ยฝ bouquet de Bimiยฎ
- 50 g de petits pois CโZon
- 1 oignon nouveau CโZon (+ 1 autre pour le topping)
- 500 ml de bouillon de lรฉgumes
- 200 g de tomates concassรฉes
- 1 gousse d'ail
- 1 c. ร cafรฉ d'huile d'olive
- 100 g de Ricotta
- 40 g de Parmesan rรขpรฉ
- Sel
- Poivre
- Herbes de Provence
Instructions
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faire revenir la jeune pousse dโoignon CโZon et l'ail รฉmincรฉ.
- Ajouter les tomates concassรฉes, le bouillon de lรฉgumes, puis les feuilles de lasagnes cassรฉes en morceaux. Laisser mijoter 10 minutes, jusqu'ร ce que les lasagnes soient presque cuites.
- Ajouter les Bimiยฎ coupรฉs en petits morceaux et les petits pois CโZon. Laisser cuire encore 5 ร 7 minutes.
- Incorporer la Ricotta et le Parmesan, en remuant dรฉlicatement pour crรฉer une texture crรฉmeuse. Assaisonner avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.
- Pour le topping, รฉmincer finement la jeune pousse dโoignon CโZon restante et la faire lรฉgรจrement revenir dans une poรชle. Parsemer sur le plat avant de servir.
Notes
ยฉ Mathilde Boclet pour CโZon