Sole Teriyaki poêlée, sauce au champagne
Pour changer de la dinde, voici une recette savoureuse qui va réjouir les amateurs de poisson, la sole Teriyaki poêlée servie avec une sauce au champagne et du riz sauvage aux champignons et aux amandes.
Sole Teriyaki poêlée dans une sauce au champagne sur une variation de riz sauvage
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 180 g de riz sauvage long grain
- 100 g de champignons
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 c. à soupe d’amandes effilées
- 1 c. à soupe de fines herbes fraîches
Pour la sauce au champagne
- 3 c. à soupe de sauce marinade Teriyaki Kikkoman
- 200 ml de fond de poisson
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 200 ml de champagne
- 1 pincée de sucre
- 2 c. à soupe de sauce soja naturellement fermentée Kikkoman
- 50 g de beurre froid
- 2 c. à soupe de crème fouettée
Instructions
- Faire cuire le riz. Laver les champignons, les couper en fines lamelles et les faire revenir dans le beurre. Faire griller les amandes dans une poêle à sec jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Incorporer les champignons, les amandes et les fines herbes hachées dans le riz cuit. Conserver au chaud.
- Rincer les filets de sole et les faire mariner 15 minutes dans la marinade Teriyaki.
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