Salade de langoustines et pois gourmands

Servie avec une vinaigrette à la bière de Noël, cette entrée pleine de fraîcheur est très facile et rapide à réaliser. Découvrez la recette de la salade de langoustines et pois gourmands.

Salade de langoustines et pois gourmands, vinaigrette à la bière de Noël

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 10 min

Ingrédients

  • 70 g de mesclun
  • 100 g de pois gourmands éboutés
  • 16 langoustines
  • ¼ de bouquet de cerfeuil
  • ¼ de bouquet de ciboulette
  • 1 c. à soupe de Bière de Noël
  • le jus d’½ citron
  • 1 c. à café de vinaigre balsamique
  • 5 c. à soupe d’huile d’olive
  • sel
  • poivre du moulin

Instructions

  • Nettoyer, laver et essorer le mesclun. 
    Nettoyer les herbes, les laver et les sécher.
  • Laver et sécher les pois gourmands. Les jeter quelques minutes dans de l’eau bouillante pour les faire blanchir. Égoutter et réserver.
  • Faire cuire les langoustines 5 minutes dans de l’eau bouillante. Laisser tiédir puis ôter les têtes et décortiquer les queues.
  • Préparer la vinaigrette en mélangeant la bière, le jus de citron et le vinaigre. Saler et poivrer.
  • Dans chaque assiette, répartir le mesclun et les pois gourmands puis déposer les langoustines et les herbes.
  • Arroser de vinaigrette à la Bière de Noël.
    recette de Salade de langoustines et pois gourmands

Notes

À déguster avec une bière de Noël.
© Brasseurs de France
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

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