Sauté d’agneau de Mamie Simone
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 600 g de sauté d’agneau
- 1 oignon jaune
- 2 feuilles de laurier
- 400 g de champignons de Paris
- 2 gousses d’ail
- 3 carottes
- 2 sachets de thym séché
- 150 g de lardons fumés
- 360 g de linguine
- 560 ml de bouillon de légumes
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de farine
- 2 c. à soupe de beurre
- 4 c. à café de vinaigre de vin rouge ou de cidre
- sel
- poivre
Instructions
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude. Épongez la viande avec de l'essuie-tout. Ciselez finement l'ail et l'oignon. Épluchez et coupez les carottes en dés de 5 mm.
- Faites fondre une noix de beurre et un filet d'huile d'olive dans une marmite ou une grande casserole à feu moyen-vif. Faites-y dorer l'agneau de tous les côtés 2-3 min. Réservez-le dans un bol hors du feu. Ajoutez les carottes et l'oignon à la casserole et faites-les dorer 3-5 min dans les sucs de la viande. Ajoutez l'ail et faites revenir le tout 1 min.
Cet article est réservé aux abonnés
Abonnez-vous dès maintenant pour accéder à l'intégralité de notre contenu et à plus de 15 000 recettes
- Tous les contenus en illimité
- 20 nouvelles recettes chaque semaine
- 2 newsletter hebdomadaires dont une dédiée aux recettes
- Un confort de lecture grâce à une publicité limitée
- Soutien d'un média indépendant et dynamique
