Sandwich à la volaille française, pomme granny, noix et mayonnaise curry
La recette de l’artisan boulanger Gontran CherrierNiveau de difficulté : facile
Instructions
- Couper très finement le chou, râper la carotte et ciseler les feuilles de persil.
- Dans un saladier, mélanger la mayonnaise avec le lait, le curry (la sauce doit être bien relevé en curry, adapter en fonction de la force du curry), y ajouter le chou, la carotte râpée et le persil.
- Couper la pomme en fines tranches et arroser de jus de citron. Réserver.
- Couper la baguette afin de la garnir, y répartir le mélange mayonnaise / chou / carotte / curry, ajouter les tranches de pomme en alternance avec les filets de volaille française émincés ; ajouter quelques cerneaux de noix.
Notes
L’astuce du chef
Je suggère de réaliser ce sandwich avec un pain aux noix afin d’avoir un goût plus présent directement dans le pain.
© Tara Devaud pour l’APVF – Volaille Française