Cornichons panés au sésame
Croquants, croustillants et acidulés, ces cornichons panés se dévorent avec une sauce crémeuse relevé de tahini, à l’apéritif.
Cornichons panés au sésame
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 12 cornichons moyens Bravo Hugo
- 60 g de farine
- 3 œufs
- 80 g de chapelure
- 60 g de sésame blond et noir
- Sel
- Huile pour friture
Instructions
- Éponger soigneusement les cornichons avec du papier absorbant.
- Préparer trois bols : un avec la farine, un avec les œufs battus et un avec le mélange chapelure, sésame, et une pincée de sel.
- Passer chaque cornichon dans la farine, dans les œufs battus, puis dans le mélange chapelure-sésame en pressant bien pour faire adhérer la panure.
- Faire chauffer l’huile à 170-180°C.
- Plonger les cornichons panés par petites fournées et fais-les frire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
- Égoutter sur du papier absorbant.
- Préparer la sauce en mélangeant le yaourt, le tahini, le jus de citron et les herbes fraîches ciselées et servir le tout.
