Croquants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur. Tous les secrets de la recette des cookies de la Maison Kayser sont révélés en vidéo par Eric Kayser lui-même. Régalez-vous !
La recette des cookies de la Maison Kayser
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : au moins 1 h au réfrigérateur
Temps de cuisson : 14 à 15 minutes à 160° C
Recette pour une douzaine de cookies
Ingrédients
- 77 g de beurre fondu
- 165 g de sucre cassonade
- 1 œuf
- 3 g de sel
- 154 g de farine
- 5 g de baking powder
- 165 g de chocolat noir
- 40 g de noix
- 46 g de noix de pécan
Matériel
- 1 film plastique
- 1 feuille de papier sulfurisé
- 1 plaque allant au four
- 2 culs de poule
- 1 fouet
- 1 couteau scie
- Mettez le beurre fondu dans le cul de poule.
- Aoutez le sucre cassonade. Mélangez.
- Laissez poser.
- Dans un cul de poule, mélangez la farine, la baking powder, le sel et l’œuf.
- Mélangez les deux préparations.
- Ajoutez le chocolat, les noix et les noix de pécan.
- Et mélangez à la main sur la table pour ne pas briser ces derniers ingrédients.
- Formez un bloc homogène
- Filmez et déposez au réfrigérateur pour au moins 1 heure pour raffermir la préparation.
- Puis, découpez le pâton en morceaux avec votre couteau scie.
- Posez vos morceaux sur une pâque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant suffisamment.
- Aplatissez-les légèrement avec la paume de la main.
- Enfournez 14 à 15 minutes à 160° C.