Sandwich-pizza à la pintade française, poivrons rôtis, roquette et burrata
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Rincez et coupez-en deux les poivrons. Retirez le pédoncule, la partie blanche et les graines. Déposez vos demi-poivrons sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 35 min de cuisson.
- Placez vos demi-poivrons rôtis (laissez le four allumé) dans un récipient en verre et refermez-le avec un couvercle (ou un saladier recouvert de film). Laissez les poivrons refroidir quelques minutes, puis retirez la peau.
- Coupez la chair de poivrons en grosses lamelles et placez à nouveau dans le récipient en verre ou le saladier. Versez l’huile d’olive, les feuilles de basilic ciselées, les gousses d’ail hachées, le sel et le poivre. Mélangez et laissez mariner au frais.
- Montez la température du four à 240°C. Déposez votre pâte à pizza en forme de cercle sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez la moitié de votre cercle avec un peu d’huile d’olive, et refermez l’autre moitié dessus de façon à obtenir un demi-cercle. Enfournez pendant 12 min de cuisson. Laissez refroidir à la sortie du four et baissez sa température à 180°C.
- Dans une poêle bien chaude avec de l’huile d’olive et une noisette de beurre, faites dorer à feu vif les filets de pintade brièvement de chaque côté. Salez et poivrez les filets. Placez-les sur une plaque allant au four et enfournez pendant 8 min.
- À la sortie du four, coupez les filets en tranches.
- Ouvrez votre sandwich pizza, et tartinez la base de pesto. Ajoutez par-dessus les poivrons marinés, les tranches de filets de pintade, la burrata coupée en 4 et la roquette. Coupez votre sandwich pizza en deux, et dégustez.
Notes
© @takethepower_july pour la Volaille Française