Sandwich kebab d’agneau maison
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 400 g de viande d’agneau coupée en petits cubes (gigot ou collier)
- 4 pains pita
Pour la marinade
- 125 g de yaourt grec
- ½ citron jaune pressé
- 1 c. à soupe de miel liquide
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- 4 c. à café d’épices à tajine
- 4 pincées de sel
- 5 tours de moulin de poivre noir
Pour le service
- 125 g de yaourt grec
- ½ citron jaune pressé
- ½ gousse d’ail
- 5 brins de persil
- 1 brin de menthe
- 5 cl d’huile d’olive
- 2 pincées de sel
- 2 tours de moulin de poivre noir
- 100 g de salade ciselée
- 100 g de chou rouge râpé
Instructions
- Mélanger les ingrédients de la marinade et la viande. Faire mariner la viande pendant 20 minutes.
- Préchauffer le grill du four. Réaliser 4 brochettes de viande. Cuire la viande 5 minutes en la tournant à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, préparer la sauce blanche en mixant le yaourt, le jus de citron, l’ail, le persil, la menthe, l’huile, le sel et le poivre pour former une sauce onctueuse.
- Réchauffer les pains pita au four éteint.
- Servir la viande mélangée avec le chou et la salade dans les pains pita. Arroser de sauce blanche.
Notes
Astuce
La durée de la cuisson de la viande dépendra que l’on veuille une viande rosée ou bien cuite. Ne pas hésiter à prolonger la cuisson si on veut une viande à point.
© Anne Reverdy pour Interbev