A réaliser avec un mélange de chanvre, pois cassés et riz, cette salade veggie au chanvre, aux radis roses s’accompagne de feta, d’oignons nouveaux, simplement relevée de vinaigre de cidre et d’huile d’olive. Avec cette recette simple, fraîche et savoureuse, on fait le plein de céréales, de légumineuses, de protéines et de vitamines.

Salade veggie au chanvre aux radis roses

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 12 minutes

Temps de repos au frais : 30 minutes

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

• 200 g de mélange veggie, chanvre, pois-cassés et riz
• une trentaine de radis roses
• 2 oignons nouveaux
• 160 g de feta
• 2 cuil à soupe d’huile d’olive
• 1 cuil à soupe de vinaige de cidre
• sel non raffiné

1. Cuire le mélange veggie selon les instructions du paquet, pendant une douzaine de minutes. Laisser refroidir.
2. Pendant ce temps, laver les oignons et les radis à l’eau claire. Emincer les oignons nouveaux. Couper en lamelles les radis. Détailler en dés la feta.
3. Transférer dans un saladier le mélange veggie avec les radis et les oignons préparés. Ajouter la feta. Verser l’huile d’olive, le vinaigre de cidre. Saler la préparation.
4. Réserver au frais pendant au moins une trentaine de minutes avant de servir

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