Butternut farcie aux champignons et quinoa

Savourez la fin de la saison des courges avec cette recette de courge butternut farcie au champignons et quinoa. C’est une recette gourmande, légère et saine !

 

Butternut farcie aux champignons et quinoa

Niveau de difficulté : facile
Portions 2 personnes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 40 minutes

Ingrédients

  • 1 courge butternut
  • 200 g de champignons de Paris
  • 1 verre de quinoa (150g environ)
  • 1,5 verre d’eau froide
  • 2 échalotes
  • quelques brins de persil
  • huile d’olive
  • sel
  • poivre fraîchement moulu

Instructions

  • Préchauffer le four à 200°C.
    panier recette Le Campanier
  • Couper la courge butternut en deux dans la longueur et retirer ses graines à l'aide d’une cuillère.

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