Salade de couscous perlé à l’avocat et à la feta
Avec des dés de tomate, du citron vert, des graines de courge et de la feta, cette salade de couscous perlé à l’avocat est un merveilleux plat complet très savoureux.
Salade de couscous perlé à l’avocat et à la feta
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- ½ échalote
- 2 avocats
- 2 tomates
- 335 g de couscous perlé
- 40 g de graines de courge
- 2 citrons verts
- 5 g de coriandre
- 100 g de mâche
- 125 g de feta
- 1200 ml de bouillon de légumes
- 2 c. à café de vinaigre balsamique noir
- 1 c. à café de miel
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- sel
- poivre
Instructions
- Portez 300 ml d’eau par personne à ébullition dans la casserole et émiettez 1/2 cube de bouillon par personne par-dessus. Émincez l’échalote. Coupez la tomate et l’avocat en dés.
- Ajoutez le couscous perlé à la casserole, faites cuire 12 minutes à couvert, puis égouttez. Prélevez le zeste du citron vert et pressez le jus. Ciselez la coriandre fraîche. Faites chauffer la poêle à feu vif et faites griller les graines de courge à sec jusqu’à ce qu’elles commencent à sauter.
Cet article est réservé aux abonnés
Abonnez-vous dès maintenant pour accéder à l'intégralité de notre contenu et à plus de 15 000 recettes
- Tous les contenus en illimité
- 20 nouvelles recettes chaque semaine
- 2 newsletter hebdomadaires dont une dédiée aux recettes
- Un confort de lecture grâce à une publicité limitée
- Soutien d'un média indépendant et dynamique
