Rôti de porc aux pommes, châtaignes et pleurotes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 rôti de porc de 1 kg
- 5 pommes de terre, coupées en morceaux
- 5 pommes golden, coupées en quartier
- 100 g de pleurotes, coupées en lamelles
- 100 g de châtaignes en conserve
- sel fin Le Saunier de Camargue
- 1 oignon coupé en gros morceaux
- 2 gousses d’ail écrasées
Instructions
- Saler le rôti sur toutes les faces avec le sel fin Le Saunier de Camargue.
- Dans une poêle à fond épais avec un long trait d’huile d’olive, déposer l’oignon, l’ail et le rôti.
- Faire revenir à feu vif pendant 2 minutes sur chaque face. Si la garniture est cuite avant le rôti, réserver sur le coté́.
- Mettre les pommes de terre, les pommes, les pleurotes, les châtaignes ainsi que le contenu de la poêle dans un plat à four et assaisonner de sel fin le Saunier de Camargue, de poivre et d’huile d’olive. Mélanger.
- Enfourner pendant 45 minutes à 180 °C en mélangeant les légumes à mi-cuisson.
- Avant de servir, parsemer du persil frais sur le plat.
Notes
© Ophélie Delmarle & Paul Passeron pour Le Saunier de Camargue