Sablés au Sainte Maure de Touraine

Pour une belle planche apéritive mêlant charcuteries, fromages et fruits secs et frais, préparez ces sablés au Sainte Maure de Touraine. Ils accompagnent aussi bien votre fromage de chèvre que vos charcuteries.

Sablés au chèvre Sainte Maure de Touraine AOP

Niveau de difficulté : très facile
Portions 20 sablés
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 10 min
Temps de repos 30 min

Ingrédients

  • 150 g de Sainte Maure de Touraine
  • 100 g de beurre doux à température ambiante
  • 150 g de farine
  • 3 c. à soupe de thym séché
  • 1 c. à café de fleur de sel
  • 1 c. à café de poivre du moulin
  • 2 grosses c. à soupe de crème épaisse entière
  • fleur de sel
  • poivre du moulin

Instructions

  • Sortir le Sainte Maure de Touraine 10 minutes avant la préparation des sablés.
  • Écraser grossièrement le fromage à la fourchette et le mélanger avec le beurre à température ambiante, le thym, la fleur de sel et le poivre.
  • Incorporer la farine, mélanger pour obtenir une préparation homogène.
  • Former 2 boudins d’environ 4 cm de diamètre, les filmer bien serrer et les réserver au réfrigérateur minimum 30 minutes.
  • Préchauffer le four à 180°.
  • Couper des disques d’un demi-centimètre et les déposer, bien espacer, sur une plaque recouverte d’un papier de cuisson. Cuire les biscuits 10 minutes au four à 180°.
  • À la sortie du four, attendre le complet refroidissement avant de manipuler les sablés.
  • À déposer sur une planche apéritive avec un Sainte Maure de Touraine entier, du jambon cru, des figues fraîches, du raisin...
    recette de Sablés au Sainte Maure de Touraine

Notes

© Ch. Gauget / Adocom-RP pour le Sainte Maure de Touraine

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