Rôti de porc farci aux pistaches Wonderful et aux abricots
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- ¾ de tasse de Wonderful Pistaches Grillées et Salées,décortiquées
- 1 rôti de porc de 1,5 kg
- 1 brin de persil plat
- 2 gousses d’ail
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 400 g d’abricots secs, hachés
- 1 pincée de sel
- ¼ de c. à café de coriandre moulue
- 3 petits oignons, coupés en quatre
- 6 brins de thym
- 1 tasse de vinaigre de cidre
Instructions
- Découpez le rôti de porc comme un livre en coupant au milieu dans la longueur, à 2 cm du bord ; ouvrez-le. Posez 5 longueurs de ficelle de cuisson sous le rôti de porc ouvert, à intervalles réguliers. Cela vous aidera à l’attacher une fois que vous l’aurez farcie.
- Versez les pistaches Wonderful, le persil, l’ail et l’huile d’olive dans un robot culinaire. Mixez jusqu’à obtenir une purée grossière. Ajoutez les abricots, puis pulsez une ou deux fois pour poursuivre le hachage et homogénéiser le mélange.
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