Name: Biryani de poulet
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Ingredients: 500 g de poulet ((idéalement, des cuisses désossées)); 2 oignons jaunes; 2 gousses d’ail; 2 cm de gingembre (frais); 500 g de riz (basmati); 300 g de pommes de terre; ½ botte de menthe; 1/2 botte de coriandre; 2 piments; 10 cl d’huile végétale; 1 c. à café de graines d’anis; 1 c. à café de gousses de cardamome verte; 1 c. à café de mélange d’épices garam masala; 1 bâton de cannelle (de 150 g); 1 yaourt (à la grecque); 20 filaments de safran; Sel; Poivre

Biryani de poulet

Niveau de difficulté : facile

Couverts personnes

Temps de préparation 30

Temps de cuisson 50

Temps de repos 10

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Notes

Accord mets et boissons

Battez 1 yaourt à la grecque avec 2 c. à s. de sirop de sucre de canne et 3 c. à s. d’eau fraîche. Ajoutez une pincée de cardamome moulue et le zeste d’un citron vert. Ajoutez des glaçons et servez aussitôt. Ajoutez quelques gouttes de rhum mauricien pour corser ce lassi.

« L’esprit léger et le souffle apaisé, vous profitez pleinement de votre séance de paddle yoga sur les eaux calmes entourant l’île Maurice. Le Resort de La Plantation d’Albion est une invitation permanente à se ressourcer en famille ou en couple. Prolongez le plaisir avec ce biryani de poulet, agrémenté des arômes gourmands de cardamome et d’épices. »

Saveurs du Monde – Les 70 plus belles recettes des chefs du Club Med

Auteur : Club Med – Photographies : Nina Nurra – Parution : 14 novembre 2024 – Editions Webedia Books, 24,90 €

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Biryani de poulet, la recette du Club Med