Rôti d’agneau aux figues
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 rôti d’agneau de 600 g (épaule ou carré)
- 12 figues fraîches
- 50 ml de vinaigre balsamique
- 2 filets d’huile d’olive
- 1 oignon rouge
- 5 tiges de romarin
- 4 gousses d’ail
- 240 g de perles de blé
- 30 g de beurre
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C. Émincer l’oignon rouge. Laver les figues puis les couper en deux. Conserver la moitié au frais.
- Dans un plat, déposer l’autre moitié des figues avec le rôti d’agneau, l’ail et l’oignon rouge. Arroser d’huile d’olive, saler, poivrer puis ajouter la moitié du vinaigre balsamique et les brins de romarin.
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