Riz frit aux œufs
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 petit piment rouge finement émincé
- 1 carotte en dés
- 1 oignon blanc en dés
- ½ botte d’oignons nouveaux finement tranchés
- 2 oeufs battus
- 1 gousse d'ail finement émincée
- 15 g de gingembre finement émincé
- 200 g de riz basmati cuit, refroidi
- 5 c. à soupe d’huile à frire
- 2 c. à soupe de sauce soja naturellement fermentée Kikkoman
- 1 c. à soupe d’huile de sésame grillé
Pour la garniture
- 2 oignons nouveaux finement émincés
- 3 brins de coriandre sans feuilles
Instructions
- Faites frire le piment dans 1 c. à soupe d’huile chaude dans un wok et retirez-le. Ajoutez la carotte et l’oignon avec 1 c. à soupe d’huile au reste de friture et faites frire également. Ajoutez les oignons nouveaux, faites-les revenir puis retirez le tout.
- Nettoyez ou essuyez le wok.
- Faites frire les œufs battus dans 1 c. à soupe d’huile chaude dans le wok, retirez-le et nettoyez à nouveau le wok. Faites frire le gingembre et l’ail dans l’huile chaude restante. Ajoutez le riz et faites frire.
- Ajoutez les légumes frits et faites brièvement frire. Intégrez l’œuf et assaisonnez le tout de sauce soja Kikkoman et d’huile de sésame.
- Garnissez le riz frit avec les oignons nouveaux, la coriandre, l’huile pimentée et servez.
Notes
© Kikkoman