Risotto aux coquillages, délicieusement facile
Avec des moules, des coques et des palourdes cuisinées à l’ail, ce risotto aux coquillages est un délice servi avec du persil. Lancez-vous, c’est encore plus facile à réaliser qu’un risotto classique.
Risotto aux coquillages
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Faites tremper les coques et les palourdes dans de l’eau froide et salée pendant 30 minutes. Rincez minutieusement les coquillages à l’eau claire, puis égouttez.
- Faites chauffer 4 càs d’huile d’olive, ajoutez le riz et mélangez-le jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Versez le fumet de poisson et le vin blanc et laissez mijoter à feu doux jusqu’à cuisson totale du riz.
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