Risotto aux champignons et burrata crémeuse
Veggie et ultra gourmand, ce risotto aux champignons et burrata crémeuse s’accompagne de sauce tomate et d’herbes citronnées pour un délicieux dîner.
Risotto aux champignons et burrata crémeuse
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 400 g de riz à risotto Bio
- 250 g de champignons de Paris
- 2 burratas
- 200 ml de pulpe de tomate Bio
- 2 c. à soupe d’herbes citronnées
- 800 ml d’eau
- 2 traits d’huile d’olive
- sel
- poivre
Instructions
- Égouttez la burrata et réservez-la à température ambiante jusqu'au service. Faites chauffer l'eau avec une pincée de sel dans une casserole. Elle doit être bien chaude, sans bouillir. Otez le bout terreux des champignons si nécessaire puis coupez-les en lamelles.
- Chauffez une cocotte ou une casserole à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Faites-y suer les champignons pendant 1 à 2 min en remuant. Ajoutez le riz et faites-le nacrer 1 min environ. Remuez jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
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