Ragoût de bœuf mariné au vin rouge et au romarin
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la marinade au vin rouge et au romarin
- ½ tasse de vin rouge sec
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de romarin frais finement haché
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
- 4 gousses d'ail, émincées
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre
Pour la cuisson du ragoût
- 1,3 kg de bœuf pour ragoût
- 2 c. à soupe de beurre
- 1 oignon haché
- 2 branches de céleri, hachées
- 2 c. à soupe de farine
- 3 tasses de bouillon de bœuf
- ¼ de tasse de concentré de tomate
- 900 g de petites pommes de terre
- 900 g de carottes, coupées en gros morceaux
- 1 tasse de petits pois congelés
- 2 c. à soupe de persil frais finement haché
Instructions
- Mélangez le vin rouge, l'huile, le romarin, la moutarde, le vinaigre, l'ail, le sel et le poivre.
- Remplissez la boîte fraicheur FoodSaver® de la marinade et du bœuf. Mettez la valve sur le mode marinade, retirez le réservoir de liquide, branchez la machine sous vide FoodSaver® et appuyez sur le bouton Marinade. Laissez la machine exécuter un cycle de 12 minutes pour imprégner le bœuf de la marinade.
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