Poulet rôti aux carottes et couscous
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Préchauffez le four à 190°C.
- Préparez le beurre aux épices. Dans un bol, mélangez : le beurre fondu, le zeste et le jus de citron (conservez le citron pressé pour la cuisson du poulet) et les épices orientales. Salez et poivrez.
- Huilez un plat allant au four, puis déposez-y le poulet. Fourrez-le avec les gousses d'ail et le citron pressé coupé en quartiers.
- Badigeonnez le poulet avec la moitié du beurre aux épices, puis ajoutez un petit filet d'eau dans le fond du plat. Salez, poivrez puis enfournez 1h à 190°C.
- Pendant ce temps, épluchez puis coupez les carottes en biseaux.
- Au bout d'1h de cuisson, sortez le poulet du four et arrosez-le du jus de cuisson. Ajoutez les carottes et badigeonnez le tout du beurre aux épices. Enfournez à nouveau 30 minutes à 190°C (en fonction de la taille du poulet, comptez environ une demi-heure par 500 g).
- Pendant ce temps, préparez la semoule. Faites bouillir de l'eau chaude.
- Dans un bol, mélangez : la semoule avec du sel, du poivre, les raisins secs et un filet d'huile d'olive. Versez par-dessus le même volume de semoule en eau. Couvrez et laissez gonfler 5 minutes, puis égrainez la semoule, à l'aide d'une fourchette.
- Une fois le poulet et les carottes bien cuites et dorées, sortez le plat du four.
- Servez la semoule aux raisins dans un plat avec les carottes et le poulet rôti. Parsemez d'amandes effilées et nappez le tout du jus de cuisson. C'est prêt !
Notes
© Jow