Poulet rôti aux carottes et couscous

Niveau de difficulté : facile

Servings 4 personnes

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 1 30

Préchauffez le four à 190°C.
Préparez le beurre aux épices. Dans un bol, mélangez : le beurre fondu, le zeste et le jus de citron (conservez le citron pressé pour la cuisson du poulet) et les épices orientales. Salez et poivrez.
Huilez un plat allant au four, puis déposez-y le poulet. Fourrez-le avec les gousses d'ail et le citron pressé coupé en quartiers.
Badigeonnez le poulet avec la moitié du beurre aux épices, puis ajoutez un petit filet d'eau dans le fond du plat. Salez, poivrez puis enfournez 1h à 190°C.
Pendant ce temps, épluchez puis coupez les carottes en biseaux.
Au bout d'1h de cuisson, sortez le poulet du four et arrosez-le du jus de cuisson. Ajoutez les carottes et badigeonnez le tout du beurre aux épices. Enfournez à nouveau 30 minutes à 190°C (en fonction de la taille du poulet, comptez environ une demi-heure par 500 g).
Pendant ce temps, préparez la semoule. Faites bouillir de l'eau chaude.
Dans un bol, mélangez : la semoule avec du sel, du poivre, les raisins secs et un filet d'huile d'olive. Versez par-dessus le même volume de semoule en eau. Couvrez et laissez gonfler 5 minutes, puis égrainez la semoule, à l'aide d'une fourchette.
Une fois le poulet et les carottes bien cuites et dorées, sortez le plat du four.
Servez la semoule aux raisins dans un plat avec les carottes et le poulet rôti. Parsemez d'amandes effilées et nappez le tout du jus de cuisson. C'est prêt !