Poulet fermier Label Rouge parfumé aux épices et oignons
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 poulet fermier Label Rouge
- 3 c. à soupe d’huile d’olive pour la pâte
- 2 c. à soupe d’huile d’olive pour le plat
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 1,5 c. à soupe de paprika
- 1,5 c. à soupe de cumin
- 1 c. à café de sel
- 1 bonne pincée de poivre
- 5 gousses d’ail
- 2 oignons rouges
- 2 poivrons
- 1 citron bio
- 1 c. à soupe de persil ciselé
Instructions
- Coupez le poulet fermier Label Rouge en une dizaine de morceaux. Épépinez les poivrons, lavez-les et coupez-les en lanières. Epluchez les oignons et tranchez-les en rondelles. Lavez le citron et coupez-le en tranches d’environ 3 mm d’épaisseur puis taillez-les en 2. Pelez les gousses d’ail et râpez-les. Mettez-les dans un bol. Ajoutez l’huile, le vinaigre, le paprika, le cumin, le sel, le poivre et mélangez pour obtenir une pâte. Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans un plat allant au four.
- Enrobez chaque morceau de poulet fermier Label Rouge de pâte épicée (avec les mains). Mettez-les dans le plat. Avec le reste de pâte enrobez les légumes (poivrons et oignons) et déposez-les sur le poulet. Terminez en mettant les morceaux de citron.
- Enfournez pour 40 minutes de cuisson à 200°C et arrosez 3 ou 4 fois pendant la cuisson.
- A la sortie du four, saupoudrez d’une cuillère à soupe de persil ciselé.
- Accompagnez par exemple d’un riz pilaf.
Notes
© Anne Lataillade – Papilles et Pupilles pour le Synalaf - les Volailles fermières Label Rouge