Poulet à l’irlandaise à la bière brune
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 500 ml de bière Stout Garden Brewery
- 80 g de concentré de tomates
- 1 gousse d’ail
- 4 hauts de cuisse de poulet désossés
- 1 oignon jaune
- 5 pommes de terre tendres jaunes Agatha
- Sel
- poivre
- huile de cuisson
- 3 c. à soupe de farine
- lait
- beurre
Instructions
La purée
- Portez à ébullition une casserole d’eau salée. Epluchez et coupez les pommes de terre en morceaux (2 cm environ). Faites-les cuire 25 min environ.
- Egouttez-les et réduisez-les en purée. Salez, poivrez et ajoutez un filet de lait et une noix de beurre pour une purée plus onctueuse.
Le poulet
- Emincez l'oignon jaune. Hachez ou pressez l'ail. Coupez les hauts de cuisse de poulet en morceaux (2 cm environ).
- Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen à vif. Faites dorer le poulet et l'oignon 5 min environ. Puis ajoutez la farine, mélangez bien et faites-la revenir 1 min environ.
- Ajoutez la bière, l'ail et le concentré de tomates à la cocotte, ajoutez de l'eau à mi-hauteur de la garniture et laissez mijoter 30 min environ.
Pour servir
- Lorsque le poulet est cuit, retirez-le de la cocotte et faites réduire la sauce 5 à 10 min environ. Puis, remettez le poulet et mélangez bien pour que le tout soit chaud. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Dégustez sans attendre votre poulet à l'irlandaise à la bière, accompagné de la purée de pommes de terre.
Notes
© Quitoque