Poularde farcie au riz sauvage, pommes et cranberries
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 poularde fermière d’Auvergne
- sel
- poivre
- huile d'olive
- 1 c. à café de moutarde de Dijon
- 600 ml de bouillon de volaille
- 4 branches de thym
Pour la farce riz sauvage pommes / airelles
- 2 c. à soupe de beurre
- 1 oignon jaune haché
- 1 gousse d’ail hachée
- 250 g de riz sauvage de Camargue cuit selon les indications sur l’emballage
- 100 g de pommes type gala coupée en cubes
- 100 g de cranberries
- 1 c. à soupe de sauge hachée
- 2 c. à soupe de thym
- 3 c. à soupe de persil plat hachée
- 100 g de noix
- sel
- poivre
- huile d'olive
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