Saint-Pierre au citron et légumes rôtis
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 1 Saint-Pierre (1,5 kg), paré par votre poissonnier
- 4 carottes
- 4 carottes violettes
- 2 grosses pommes de terre
- 1 patate douce
- 2 oignons
- 3 citrons
- persil frais
- sel
- poivre
- huile d'olive
Matériel
- Retrouvez ici le matériel indispensable pour réussir vos recettes
Instructions
- Préchauffer le four à 240°C.
- Laver, éplucher, couper tous les légumes et les déposer sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Verser de l’huile d’olive, saupoudrer de sel et de poivre puis bien enrober les légumes avec l'huile assaisonnée, avant d'enfourner pendant environ 40 minutes à 180°C.
- En parallèle, dans un plat à four déposer le poisson entier lavé et paré. Faire des entailles dans la chair et placer des rondelles de citron préalablement lavées et assaisonnées.
- Ajouter le reste d’huile d'olive, saler, poivrer, puis couvrir d’une feuille de papier aluminium et enfourner pendant 30 minutes
- Servir le poisson avec de l’huile d’olive, du jus de citron et les légumes rôtis.
- Décorer de persil lavé et ciselé.
