Potimarron farci au risotto pancetta, sauge et noisettes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 4 petits potimarrons Prince de Bretagne
- 100 g de riz arborio
- 1 L de bouillon de légumes
- 10 cl de vin blanc
- 80 g de parmesan râpé
- 150 g de pancetta
- 50 g de noisettes
- 8 feuilles de sauge
- 1 oignon
- sel
- poivre
- huile d'olive
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Pendant ce temps, émincez l'oignon et faites-le revenir dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez le riz et poursuivez la cuisson quelques minutes en remuant jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez le vin blanc et laissez cuire jusqu'à évaporation. Mouillez le riz au fur et à mesure avec le bouillon jusqu'à ce qu'il soit presque cuit. Ajoutez le parmesan, assaisonnez et mélangez.
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