Poêlée de gambas aux fraises et épinards
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 50 g de jeunes pousses d’épinard
- 3 gousses d’ail
- 20 gambas
- 20 cl de crème
- 20 g de concentré de tomate
- huile d’olive
- 20 g de pignons de pin
- 200 g de fraises
- 1 botte de ciboulette
- 50 g de parmesan bloc
- 100 g d’amandes effilées
- sel
- poivre
Instructions
- Torréfiez les amandes et les pignons de pin dans une poêle anti-adhésive ou au four.À l’aide d’un économe, réalisez des copeaux de parmesan. Ciselez finement la ciboulette.Nettoyez les pousses d’épinard.
- Dans une poêle faire revenir les gambas à l’huile d’olive, ajoutez les gousses d’ail en chemise, la crème, réduire à petit frémissement, ajoutez une cuillère le concentré de tomate, assaisonnez.
- Au dernier moment, ajoutez les feuilles d’épinard, les fraises coupées en deux, les pignons, les amandes et la ciboulette.
- Dressez la poêle sur la table.
Notes
© La fraise Label Rouge