Poêlée de collerettes aux légumes et pesto de fanes
Colorée et très savoureuse, cette poêlée de collerettes aux légumes et pesto de fanes est une recette anti-gaspi, servie avec des noix et du fromage râpé.
Poêlée de collerettes aux légumes et pesto de fanes anti-gaspi
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Rincer les fanes à l’eau claire, les égoutter et les hacher. Dans un mixeur, mettre les fanes, 50 g de fromage râpé, 50 g de noix, le jus de citron, quelques tours de poivre et de l’huile d’olive en bonne quantité. Mixer l’ensemble jusqu’à obtention d’un pesto homogène. Astuce : ne pas hésiter à ajouter de l’huile ou du jus de citron pour obtenir la consistance désirée.
- Eplucher les carottes, et les couper en petits cubes. Laver les poireaux et les émincer. Faire revenir les carottes dans une poêle bien chaude avec de l’huile jusqu’à ce que l’ensemble soit bien doré. Ajouter les poireaux et poursuivre la cuisson en remuant régulièrement. Quand le poireau est tendre, saler et poivrer à votre convenance et couper le feu.
Cet article est réservé aux abonnés
Abonnez-vous dès maintenant pour accéder à l'intégralité de notre contenu et à plus de 16 000 recettes
- Tous les contenus en illimité
- 20 nouvelles recettes chaque semaine
- 2 newsletter hebdomadaires dont une dédiée aux recettes
- Un confort de lecture grâce à une publicité limitée
- Soutien d'un média indépendant et dynamique
