Poêlée d’aubergines à la provençale, simplement bon
Cuisinée au Quinoa gourmand, cette poêlée d’aubergines à la provençale s’accompagne de feta et de tomates confites. C’est l’accompagnement parfait d’un blanc de volaille grillé ou un plat complet idéal pour le soir.
Poêlée d’aubergines à la provençale
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 3 belles aubergines
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 120 g de Quinoa gourmand Tipiak
- 1 bouquet de persil
- 2 gousses d’ail
- 1 pot de tomates confites (env. 300 g)
- sel
- poivre
- 50 g de feta
Instructions
- Coupez les aubergines en rondelles et faites-les dégorger 20 minutes dans une passoire en les saupoudrant de gros sel.
- Rincez les aubergines, séchez-les puis faites les revenir dans l’huile d’olive.
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