Pita de Pâques à l’agneau
Pour un déjeuner délicieux et sain, voici une recette de pita de Pâques à l’agneau à accompagner d’une ribambelle de légumes crus et cuits.
Pita de Pâques à l’agneau, houmous, asperges rôties, crudités & pois chiches
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 4 pains pita maison (ou galettes)
- 2 de pois chiches Vivien Paille (400 g cuits)
- 4 brochettes d’agneau
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe de tahini
- 8 c. à soupe de yaourt grec
- 1 c. à café de cumin moulu
- 8 belles asperges
- Crudités au choix (ici : 1 sucrine, ½ concombre, 1 petite betterave chioggia, 1 petite betterave jaune, 12 tomates cerises, 6 radis, ½ oignon rouge)
- 1 gros citron
- 80 g de feta
- huile d’olive
- 1 bouquet de menthe et / ou coriandre fraîche
- ¼ bouquet de ciboulette
- piment en poudre (en option)
- sel
- poivre
Matériel
- Retrouvez ici le matériel indispensable pour réussir vos recettes
Instructions
- Débuter par le houmous : mixer une poche de pois chiches avec l’ail, le tahini, le jus du demi-citron, le cumin, 3 cuillères à soupe d’eau et autant d’huile d’olive que nécessaire pour obtenir une texture lisse et onctueuse. Ajuster l’assaisonnement et réserver.
- Préparer la garniture de crudités en râpant finement tous les légumes à la mandoline et en hachant la salade.
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