Pintade farcie aux dattes et poires rôties
La recette de Fanny Rey, chef étoilée et ambassadrice de la marque CasinoNiveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 pintade de 2 kg environ
- 300 g de chair à saucisse
- 2 gousses d'ail dégermées hachées
- ½ oignon haché
- 1 c. à soupe de persil plat
- 50 g de pain de mie ou mie du pain de la veille
- 50 g de lait
- 2 pincées de piment d'Espelette
- 1 œuf
- 2 tranches de poitrine fumée
- 100 g de châtaignes cuites entières
- 25 g d'Armagnac ou de Cognac
- 1 pincée de noix de muscade
- 6 dattes hachées
- 1 c. à soupe de pistaches hachées
- 1 c. à soupe de noix de cajou haché
- 3 poires
- sel
- poivre
Instructions
- Préchauffer votre four à 180°C.
- Hacher l'ail et le persil. Émincer l'oignon.
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