Une déclinaison de l’avocado toast, sans toast, passé au four pour développer tous les arômes de l’avocat, délicieusement accompagné de fromage de chèvre.
Avocado boats au Picodon AOP, oeuf et saumon fume
Recette pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 16 à 20 minutes
- 2 avocats
- 4 petits œufs
- 1 tranche de saumon fumé
- 4 tranches de Picodon AOP
- 4 petits brins d’aneth
- 1 cuillère à soupe de baies roses
- Poivre du moulin
- Sel
- Préchauffez le four à 220°C.
- Epluchez les avocats, dénoyautez-les puis creusez-les très légèrement afin d’agrandir la cavité du noyau.
- Découpez la tranche de saumon en 4 puis déposez les morceaux dans les avocats. Cassez ensuite les œufs à l’intérieur puis salez et poivrez à votre convenance.
- Ajoutez une tranche de Picodon AOP sur chaque avocado boat et enfournez pour 16 à 20 minutes de cuisson. À partir de 16 minutes, vérifiez si le blanc des œufs est cuit, sinon prolongez la cuisson tout en contrôlant régulièrement.
- Écrasez grossièrement les baies roses et parsemez-en les avocado boats à la sortie du four. Ajoutez quelques brins d’aneth et dégustez.
Déclinaison
Les carnivores pourront remplacer le saumon fumé par de fines tranches de bacon préalablement grillées ou des petits lardons. Le Picodon AOP s’apprécie aussi seul en fin de repas, jeune ou sec. Plus il est affiné, plus son goût est prononcé et sa pâte cassante.
Recette©ANICAP