Pilaf de saucisses aux épices
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 650 g de saucisses fumées type Morteau ou Montbéliard
- 1 oignon rouge
- 200 g de poivrons rouges
- 200 g de courgettes
- 300 g de riz tricolore
- 600 ml de bouillon de bœuf
- 3 feuilles de laurier
- cumin moulu
- poivre
- citron vert
- noix de cajou
- persil plat
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Faites revenir les saucisses coupées en tranches, l’oignon et les poivrons coupés en dés dans l’huile d’olive. Ajoutez le riz, les aromates, et les épices. Poursuivez la cuisson 1 mn en mélangeant constamment. Déglacez avec le bouillon et portez à ébullition.
- Placez le mélange dans un récipient adapté au four.Incorporez 250 ml de bouillon de bœuf. Couvrez et laissez cuire 1h à 180°C en mélangeant de temps à autre et en ajoutant du bouillon si besoin.
- Ajoutez les courgettes, coupées en cubes, 30 mn avant la fin de la cuisson.
- Au moment de servir, arrosez de jus de citron et parsemez de brisures de noix de cajou.
Notes
© Chloé Sommelet / Raphael Dhondt pour Brasseurs de France / FICT – Les Entreprises Françaises de Charcuterie Traiteur
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.