Pilaf de riz de Camargue aux carottes et poulet

Avec des oignons et des champignons, ce pilaf de riz de Camargue aux carottes et poulet, parfumé au gingembre et au thym, est un savoureux plat complet familial.

Pilaf de riz de Camargue aux carottes et poulet

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 45 minutes

Ingrédients

  • 2 petits oignons
  • 1 cm de gingembre
  • 5 carottes
  • 300 g de riz de Camargue
  • 1 c. à soupe de bouillon de légumes
  • 200 g d’escalope de poulet
  • 200 g de champignons frais
  • 1 c. à café de thym
  • Sel

Instructions

  • Pelez et ciselez les oignons. Pelez et râpez le gingembre. Pelez les carottes et coupez-les en rondelles.
  • Dans une grande sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive. Faites-y revenir les oignons et le gingembre 3 min avec une pincée de sel. Ajoutez le riz, 1 litre d’eau, le bouillon et les carottes. Laissez cuire 30 min à couvert sur feu moyen.
  • Découpez le poulet et les champignons en morceaux. Ajoutez-les dans la sauteuse avec le thym. Mélangez et poursuivez la cuisson 15 min.
    recette de Pilaf de riz de Camargue

Notes

© Marie-Laure Tombini pour Intercéréales

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